Comedores escolares
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- Creado: Martes, 17 Abril 2018 15:24
- Última actualización: Martes, 17 Abril 2018 15:24
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Comedores escolares
Los postres lácteos, tipo natillas, arroz con leche, flan, helados, etc. son ricos en azúcares y grasas por lo que no se recomiendan.
En España, 1,7 millones de niños comen en comedores escolares. Los índices de obesidad infantil en la población española han aumentado y hasta el 15% de los niños de entre 5 y 9 años son obesos. Los hábitos alimentarios actuales incluyen comidas con muchas calorías, fáciles de preparar y consumir, que sustituyen a una dieta saludable como la llamada “dieta mediterránea”. En consecuencia, resulta necesario hacer una revisión de la dieta y los hábitos de la población infantil, y también, de los menús escolares.
En la actualidad, existe una “Guía de comedores escolares(link is external)”, dentro del Programa Perseo, que aporta recomendaciones para que los menús escolares sean más saludables.
¿Qué debe ofrecer un menú escolar?
De primero, ¿qué opciones hay?
Las verduras deberían ser la primera opción. Se puede variar en sus presentaciones en forma de cremas, gazpachos, ensaladas, sopas o guisos. Como segunda opción, patatas, pasta o arroz, constituyen la alternativa de un primer plato.
¿Y de segundo?
El pescado, la carne, los huevos y las legumbres se pueden alternar a lo largo de la semana. Las guarniciones o ingredientes de la receta se complementan con los alimentos que haya en el primer plato. Es decir, si de primero hay verduras, a la guarnición del segundo se pueden añadir patatas, pasta o arroz y viceversa.
La frecuencia semanal entre comidas y cenas, recomendada para estos alimentos es la siguiente:
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Alimento |
Frecuencia semanal de raciones |
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Pescado (blanco y azul), moluscos y crustáceos |
4 raciones |
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Huevos |
3 raciones |
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Legumbres |
2-3 raciones |
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Carnes De las cuales rojas |
3 – 4 raciones Máximo 1 ración |
Las legumbres deberían aparecer varias veces en semana, siendo aconsejable complementarse con un cereal, para que constituya un plato fuente de proteína de calidad.
El postre, ¡que no se olvide!
Qué mejor que ofrecer fruta variada y de temporada, entera o como macedonia. Las modalidades en zumo o en almíbar no se consideran una buena alternativa. Además, se puede ofrecer un lácteo, siendo las formas fermentadas, es decir los yogures, una buena opción.
Los postres lácteos, tipo natillas, arroz con leche, flan, helados, etc. son ricos en azúcares y grasas por lo que no se recomiendan.
¿De beber?
El agua es la mejor bebida. Los refrescos, zumos, lácteos y similares no deben ser la bebida para calmar la sed.
¿Y qué pasa con el pan?
Debería estar presente diariamente en las comidas, ofreciéndose el consumo de distintas modalidades, incluyendo las integrales.
El resto de las comidas
Hay centros escolares donde se les ofrece a los niños alimentos a media mañana o meriendas. Estas comidas son también muy importantes.
Las frutas enteras y hortalizas siempre son la mejor alternativa. Los cereales integrales, las semillas y frutos secos son una buena elección, estos últimos siempre para escolares mayores de cinco años, para evitar atragantamientos.
Se pueden acompañar de lácteos o derivados de los lácteos, alimentos importantes en esta etapa de crecimiento. No obstante, se aconseja elegir siempre opciones no azucaradas, ni edulcoradas.
Los alimentos dulces como el chocolate, las galletas, la bollería y los postres lácteos (batidos, natillas, flanes, helados), no se consideran buenas elecciones por su alta carga energética y baja calidad nutricional, ya que son ricos en azúcar y grasa.
Además, a través del menú escolar se puede aconsejar a las familias sobre la cena complementaria de cada día.
Otros aspectos importantes a tener en cuenta
La dieta ha de ser variada, lo que implica que sea equilibrada y aporte todos los nutrientes requeridos. Además, se tendrán en cuenta estas mismas exigencias en los menús adaptados a niños con intolerancias, alergias o necesidades especiales por motivos médicos, religiosos o culturales.
Las formas de cocinado son importantes, teniendo en cuenta que es mejor limitar el uso de frituras y rebozados. Los aceites que se utilicen deben ser de calidad, siendo la mejor opción el aceite de oliva y los aceites de girasol, maíz, cacahuete y soja.
La presentación y las recetas han de ser agradables para el gusto y la vista. Se deben controlar los tamaños de las raciones y de los ingredientes para favorecer que el niño pruebe los diferentes alimentos del plato y no sólo los ingredientes que más le gustan.
Por último, hay que cuidar el ambiente del comedor. La comida no tiene unicamente el objetivo de nutrir, sino que ha de ser un momento agradable, tranquilo y de disfrute.
El ejercicio físico, la mejor medicina.
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- Creado: Martes, 10 Abril 2018 15:48
- Última actualización: Martes, 10 Abril 2018 15:50
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El ejercicio físico, la mejor medicina.
El ejercicio es, junto con la dieta, tu mejor medicina. Fuente fotografía
La gente tiene poco claro de lo que se considera ejercicio moderado o ejercicio intenso, si caminar ya sirve como forma de ejercicio, sobre cuantas sesiones a la semana hay que hacer para beneficiarse del mismo etc etc etc....Por ello intentaremos hoy ver como incorporar el ejercicio en nuestro día a día y optimizaremos el tiempo que nos queda para programar las sesiones más intensas adecuadas a nuestra actividad rutinaria.
La inactividad física y sus consecuencias en la enfermedad
El ejercicio físico y sus efectos en la salud
Según la OMS (1) está demostrado que la actividad física practicada con regularidad reduce el riesgo de cardiopatías coronarias y accidentes cerebrovasculares, hipertensión, diabetes de tipo II, cáncer de colon, cáncer de mama o próstata, de obesidad y sobrepeso y también de depresión. También mejora otras patologías como el síndrome metabólico, y la disfunción eréctil.
- Aumentar la capacidad pulmonar y cardiaca
- Disminución de la tensión arterial
- Aumento del nivel de colesterol HDL (El "bueno") y reducción del colesterol LDL (malo), reduciendo así el riesgo cardiovascular
- Aumento del consumo de calorías y del metabolismo en general
- Moderación del apetito y reducción de la resistencia a la insulina
- Reducción del indice de masa corporal (IMC) y mantenimiento del peso corporal.
- Aumento de la masa ósea y reducción del riesgo de osteoporosis, fracturas y deterioro articular
- Mejora el insomnio, la ansiedad y el estrés
- Mejora los síntomas de depresión y favorece los pensamientos positivos frente a negativos
- Produce una mayor autoestima y genera una sensación espontánea de bienestar y felicidad por el simple hecho de haber hecho ejercicio tanto a corto como a largo plazo (2).
El ejercicio ha demostrado prevenir el deterioro cognitivo asociado a la edad, favoreciendo el mantenimiento de las funciones cognitivas, sobre todo de la función ejecutiva y de la velocidad de procesamiento de la información (3), y por lo tanto promueve una vejez con mayor calidad de vida, autonomía y agilidad mental, manteniendo por más tiempo la capacidad para realizar las actividades de la vida diaria (3). AMF 2013;9(9):528-536
El ejercicio adaptado a diferentes enfermedades osteomusculares es el mejor tratamiento para aliviar y hacer desaparecer los dolores crónicos de espalda (lumbalgias, dorsalgias y cervicalgias), mejorar los síntomas de la artrosis y es uno de los pilares básicos en el tratamiento de la Fibromialgia y el Síndrome de Fatiga Crónica, siempre que sea de intensidad progresiva y sin excederse en intensidad.
Referencias
- OMS recomendacion actividad física
- El desenvolupament durant l'edat adulta. Psicologia del desenvolupament II. Grado de Piscologia. UOC 2009
- Position statement. Part one: Immune function and exercise. Exerc Immunol Rev. 2011;17:6-63. Walsh NP, Gleeson M, Shephard RJ, Gleeson M, Woods JA, Bishop NC, Fleshner M, Green C, Pedersen BK, Hoffman-Goetz L, Rogers CJ, Northoff H, Abbasi A, Simon P. Source School of Sport, Health and Exercise Sciences, Bangor University, UK. Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
- Ejercicio y prevención del deterioro cognitivo asociado a edad. AMF 2013;9(9):528-536
- Exercise referral schemes to promote physical activityIssued: September 2014. NICE cardiovascular.
- Actividad Física y Salud. Guía para padres y madres. Ministerio de Sanidad Servicios Sociales e Igualdad.
- Guias de práctica Clínica. Colesterol y riesgo coronario. Instituto Català de la Salut. 2010
Fuente: Web Medicina de Familia en la Red
Autor: Dr. David López Heras. Médico de Familia
Llega la primavera. ¿Cómo afecta el cambio de hora a los niños?
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- Creado: Lunes, 26 Marzo 2018 15:05
- Última actualización: Lunes, 26 Marzo 2018 15:06
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Llega la primavera. ¿Cómo afecta el cambio de hora a los niños?
Todos los años en primavera se adelantan los relojes de las dos a las tres de la madrugada. De esta forma, se duerme una hora menos esa noche.
Esta medida se adopta con el fin de ahorrar energía. Se lleva a cabo en unos 70 países.
Este cambio horario puede alterar la vida familiar. Y también el rendimiento escolar de nuestros hijos.
¿Qué es el reloj biológico o ritmo circadiano?
Es el ritmo con el que funciona nuestro cuerpo cada 24 horas. La actividad de nuestro organismo varía según el momento del día.
El reloj biológico rige las funciones corporales. Así se adapta a las distintas horas de día y la noche.
¿Cómo puede afectar el cambio horario?
El cambio horario afecta al reloj biológico de las personas. Sobre todo al de los niños. Es decir, altera el orden habitual de las funciones fisiológicas en el tiempo.
¿Cómo se va a notar esto?
- Es normal que los niños y adolescentes tengan cambios en el patrón de sueño los primeros días.
- Suelen tener problemas en conciliar el sueño. Se debe a la luz solar que hay cuando queremos que se duerman. Esto puede dar lugar a mal humor, cansancio, irritabilidad, falta de atención y ansiedad.
- Los síntomas se notan más en las primeras horas de la mañana.
- También puede alterarse el apetito, al haber un adelanto en las rutinas de comida.
¿Cuánto tiempo tardan en adaptarse los menores al nuevo horario?
Depende de cada menor. Suelen tardar unos días en adaptarse. No suele ser más de una semana.
¿Cómo podemos mejorar la adaptación al cambio?
Sería conveniente explicar a nuestros hijos, según su capacidad, porqué se cambia el horario.
También se puede ir acostumbrando a los niños unos días antes del cambio.
Por ejemplo, adelantando las rutinas de sueño, comida, estudio... unos quince minutos cada día durante la semana anterior.
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Mª Isabel Morera Sanz. Pediatra. Centro de Salud "Adoratrices". Huelva
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Claudia García Barrionuevo. MIR de Pediatría. Hospital 'Juan Ramón Jiménez'. HuelvaEn Web Familia y Salud
Ya está disponible la vacuna contra el consumo de tabaco
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- Creado: Martes, 20 Marzo 2018 16:24
- Última actualización: Martes, 20 Marzo 2018 16:52
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Ya está disponible la vacuna contra el consumo de tabaco
"Las vacunas desempeñan un papel fundamental en la prevención y el control de las enfermedades transmisibles. Las vacunas han evitado innumerables casos, y salvado millones de vidas en todo el mundo de enfermedades como la poliomielitis, la viruela, el sarampión, la difteria, la gripe y muchas otras. Dada la importancia crítica y el impacto de las intervenciones de prevención, basadas en la población, para combatir la epidemia de tabaquismo, describimos un modelo para reducir el consumo de tabaco y la exposición al humo de segunda mano utilizando los principios de la vacunación en Salud Pública".
Es así como comienza el artículo publicado recientemente en la revista Tobacco Control The Tobacco Control Vaccine: a population-based framework for preventing tobacco-related disease and death. El artículo nos dice que la vacuna ya ha sido probada y testada, y está compuesta por medidas preventivas de eficacias comprobadas, basadas en la población, para reducir el consumo de tabaco y la morbilidad y mortalidad relacionadas con el mismo. Se fundamenta en marcos existentes, basados en la evidencia, como el WHO REPORT ON THE GLOBAL TOBACCO EPIDEMIC, 2017 Monitoring tobacco use and prevention policies.
imagen de Tobacco Control
Los Contenidos de la vacuna contra el consumo de tabaco incluyen el aumento del precio del mismo (un aumento considerable del precio de los productos de tabaco es la intervención más efectiva para reducir el consumo, especialmente entre poblaciones sensibles a los precios, como los jóvenes), las políticas para garantizar los espacios libres del humo del tabaco, las campañas en los medios de comunicación, y el acceso de los fumadores a recursos y tratamientos para dejar de fumar.
Para que la Cobertura de la vacuna sea un éxito, es importante asegurar la presencia de cada uno de los cuatro Contenidos. Cuanto mayor número de contenidos e inversión realizada, mayores disminuciones en el consumo de tabaco y más rápido el impacto, teniendo en cuenta que vamos a necesitar varias dosis. La implementación completa de las intervenciones de la vacuna es fundamental para lograr con éxito su máximo potencial, siendo muy importante que la vacuna llegue a todos los grupos de población, particularmente a aquellos con la mayor carga de consumo de tabaco y exposición al humo de segunda mano. Reducir las desigualdades sociales y de salud en el acceso a la vacuna es un tema crítico.
El respaldo de la vacuna entre la Comunidad es muy importante. Si las partes interesadas participan activamente en la planificación, suministro y evaluación de las intervenciones, podemos generar una mayor cobertura de vacunación. y mayor equidad para las poblaciones desatendidas. Sin olvidar la satisfacción y entusiasmo entre los profesionales de la salud, las organizaciones sociales, sistemas y redes sociales cuyo compromiso y movilización es fundamental para garantizar la eficacia y la sostenibilidad de la vacuna.
Pero no seamos ilusos, la aplicación de la vacuna tiene poderosos enemigos temerosos de perder su inagotable negocio como la industria del tabaco (el mosquito o vector que transmite la enfermedad). Y políticos con falta de voluntad para mejorar la salud de todos, comprando la vacuna y aplicándola en la sociedad.
¿A que esperan nuestros diputados para comprar la vacuna?
Fuente: Paco Camarelles. Web: http://educacionpapps.blogspot.com.es/
